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柱候酱焖羊肉萝卜怎么做?

时间:08-02 来源:百科知识 访问次数:170

吃羊肉既可以抵御风寒,又可以补身体,多吃羊肉可以改善慢性气管炎,体虚怕冷,气血两亏,肾虚阳痿,身体亏虚等症状,在冬天吃是最好的。胡萝卜被称为小人参,含有丰富的维生素,花青素,铁,钙等营养物质,经常吃胡萝卜还可以起到治疗贫血,便秘,高血压等疾病的作用。

一,柱候酱焖羊肉萝卜的做法

1. 羊肉洗净,红萝卜切滚刀块,马蹄去皮,甘蔗切幼。

2. 锅里放适量水,羊肉也一起放进去,烧开,煮至没有新的泡沫出现,洗净备用。

3. 起油锅,放入姜块、氽过水的羊肉,翻炒一会儿。再放入柱候酱,翻炒至酱均匀裹在羊肉上即可。

4. 把上一步的羊肉移至瓦煲或压力锅中,加入红萝卜、马蹄、甘蔗、适量水,焖煮至自己喜欢的软绵程度即可。

二,柱候酱焖羊肉萝卜的做法

羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水,多换几次水,此步骤可以使羊肉去除一些膻味

胡萝卜切成滚刀状,马蹄削皮对半切开,甘蔗去皮切成小条。

把姜切片。我一般不削姜皮,您也可去皮。

我喜欢把材料备好才开火做菜,您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水,再做之前的那些琐碎事。

焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实,Q弹。

热锅凉油,把姜片倒进去爆香。

把羊肉倒进去,翻炒几下,使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下

加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。

加入两勺柱候酱一起翻炒几下,再加蚝油,酱油,盐,糖(因为有甘蔗,所以少加一点或者不加也行)。翻炒均匀

倒入胡萝卜马蹄和甘蔗,翻炒几下,倒入清水,没过肉即可。

我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒,所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。

三,柱候酱焖羊肉萝卜的做法

1将羊肉切成小块。

2入烧沸的姜葱水中滚至八成熟,捞出,沥去水分。

3砂煲适量油烧热,爆香姜片,下入羊肉块煸炒出香味。

4烹入料酒、柱候酱、红烧酱油,炒匀。

5加入热水,没过羊肉,转小火焖烧1小时。

6萝卜洗净,切滚刀块。

7将萝卜入锅焖烧30分钟至熟。

8撒上香菜段上桌即可享用。

小窍门

1、水要一次加足,中途不开盖不加水。

2、羊肉吃多容易上火,所以在食用羊肉时需要和各种蔬菜搭配,这样才能保证营养均衡,又不至于一次食用过量。

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